Gegarte Maronen und dunkle Schokolade bilden die Basis dieser cremigen Mousse. Ein Hauch Vanille rundet das Dessert im Glas ab.
4 Portionen · Vorbereitung: 25 Minuten · Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
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Auf einen Blick
Schoko-Maronen-Mousse ohne Ei: cremiges Herbstdessert im Glas
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
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| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | gegarte, geschälte Maronen*, plus 20 g für die Dekoration |
| 100 g | dunkle Schokolade* (ca. 70 % Kakao), plus 10 g für die Dekoration |
| 100 ml | Milch |
| 250 ml | kalte Schlagsahne |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
- Die 100 g Schokolade klein hacken und in einer hitzefesten Schüssel über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- 200 g Maronen mit Milch, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz möglichst fein pürieren. Die lauwarme Schokolade gründlich unterrühren und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die kalte Schlagsahne steif schlagen. Zuerst ein Drittel in die Maronenmasse rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.
- Auf vier Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Zum Servieren die übrigen 20 g Maronen grob hacken und die restlichen 10 g Schokolade raspeln; beides auf der Mousse verteilen.
Allergene: Enthält Milch. Maronen und Schokolade können je nach Produkt weitere Allergene oder Spuren enthalten; Verpackung prüfen. Kühl lagern.
Schoko-Maronen-Mousse für ein vorbereitetes Dessert
Maronen geben dieser Schokomousse eine sämige Grundlage und einen milden Geschmack, der gut zur dunklen Schokolade passt. Im Glas portioniert eignet sie sich für ein Herbstessen mit Gästen: Du kannst die Creme vorab kalt stellen und musst vor dem Servieren nur noch das Topping ergänzen.
So bleibt die Mousse luftig
Püriere die gekochten Maronen besonders gründlich, damit keine groben Stückchen in der Creme bleiben. Die Schokoladenbasis sollte vor dem Unterheben der geschlagenen Sahne abgekühlt, aber noch geschmeidig sein. Arbeite mit einem Teigschaber und wenigen behutsamen Bewegungen, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
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