Winterrezepte
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Kürbis-Chili mit schwarzen Bohnen: cremig durch Püree, frisch durch Limette
Sämig durch Kürbispüree, herzhaft durch schwarze Bohnen und frisch durch Limette: Dieses vegetarische Chili wärmt an kühlen Novemberabenden und lässt sich gut vorbereiten.
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Glasierte Karotten mit Orange und Thymian: die Beilage mit frischer Zitrusnote
Frischer Orangensaft, Butter und Thymian machen aus Karotten eine glänzende, aromatische Beilage. Der Sud wird direkt in der Pfanne reduziert – der Backofen bleibt für den Hauptgang frei.
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Gefüllter Butternut-Kürbis: ein veganes Festtagsgericht mit Wildreis
Goldbrauner Ofenkürbis trifft auf eine herzhafte Wildreisfüllung mit fruchtigen Cranberries und knackigen Pekannüssen. Ein festlicher Hauptgang, der sich mit wenigen Handgriffen vorbereiten lässt.
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Bratapfel-Porridge: cremige Haferflocken, goldbraune Äpfel, Pekannuss-Crunch
Warme Zimtäpfel und knackige Pekannüsse machen aus Haferbrei ein gemütliches Herbstfrühstück. Das Bratapfel-Aroma entsteht unkompliziert in der Pfanne.
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Versunkener Birnen-Schokokuchen: viel dunkle Schokolade, saftige Birnen
Zarte Birnenhälften versinken in einem kräftigen Schokoteig und bleiben oben sichtbar. Ein unkomplizierter Herbstkuchen für die Kaffeetafel, ganz ohne Glasur.
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Apfel-Ingwer-Punsch mit Zimt: wärmend, würzig und auf Wunsch mit Rum
Fruchtiger Apfelsaft, frischer Ingwer und warme Gewürze ziehen zu einem unkomplizierten Herbstpunsch. Die Basis bleibt alkoholfrei; Rum kommt auf Wunsch erst in die einzelne Tasse.
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Sellerieschnitzel mit Knusperpanade, Kartoffelstampf und Senfsauce
Eine goldbraune Kruste umhüllt zarten Knollensellerie, dazu gibt es Kartoffelstampf und cremige Senfsauce. So wird aus dem Wurzelgemüse ein herzhaftes Herbstessen.
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Rosmarin-Aprikosen-Plätzchen: fruchtige Mulden, nussiger Biss
Fruchtige Aprikosenmitten treffen auf feinen Rosmarin und Pinienkerne. Kleine, von Hand geformte Plätzchen für eine besondere Kaffeepause.
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Rote-Bete-Linsen-Salat: lauwarm mit Feta und gerösteten Walnüssen
Bissfeste Linsen, süße Rote Bete und salziger Feta treffen auf geröstete Walnüsse. Dieser lauwarme Salat bringt Farbe ins Herbstessen und lässt sich gut vorbereiten.