Herbstrezepte
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Kürbis-Chili mit schwarzen Bohnen: cremig durch Püree, frisch durch Limette
Sämig durch Kürbispüree, herzhaft durch schwarze Bohnen und frisch durch Limette: Dieses vegetarische Chili wärmt an kühlen Novemberabenden und lässt sich gut vorbereiten.
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Glasierte Karotten mit Orange und Thymian: die Beilage mit frischer Zitrusnote
Frischer Orangensaft, Butter und Thymian machen aus Karotten eine glänzende, aromatische Beilage. Der Sud wird direkt in der Pfanne reduziert – der Backofen bleibt für den Hauptgang frei.
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Gefüllter Butternut-Kürbis: ein veganes Festtagsgericht mit Wildreis
Goldbrauner Ofenkürbis trifft auf eine herzhafte Wildreisfüllung mit fruchtigen Cranberries und knackigen Pekannüssen. Ein festlicher Hauptgang, der sich mit wenigen Handgriffen vorbereiten lässt.
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Orangen-Walnuss-Tiramisu im Glas mit knusprigem Walnusskrokant
Orangensaft und fein geriebene Schale bringen Frische in die Mascarponecreme. Geröstete, karamellisierte Walnüsse knuspern bei jedem Löffel.
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Bratapfel-Porridge: cremige Haferflocken, goldbraune Äpfel, Pekannuss-Crunch
Warme Zimtäpfel und knackige Pekannüsse machen aus Haferbrei ein gemütliches Herbstfrühstück. Das Bratapfel-Aroma entsteht unkompliziert in der Pfanne.
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Versunkener Birnen-Schokokuchen: viel dunkle Schokolade, saftige Birnen
Zarte Birnenhälften versinken in einem kräftigen Schokoteig und bleiben oben sichtbar. Ein unkomplizierter Herbstkuchen für die Kaffeetafel, ganz ohne Glasur.
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Apfel-Ingwer-Punsch mit Zimt: wärmend, würzig und auf Wunsch mit Rum
Fruchtiger Apfelsaft, frischer Ingwer und warme Gewürze ziehen zu einem unkomplizierten Herbstpunsch. Die Basis bleibt alkoholfrei; Rum kommt auf Wunsch erst in die einzelne Tasse.
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Nankhatai mit Kardamom und Pistazien: mürbe indische Plätzchen
Diese kleinen indischen Plätzchen duften nach Kardamom und Ghee. Feiner Grieß macht den Teig zart mürbe, gehackte Pistazien sorgen für einen nussigen Biss.
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Quark-Nougat-Knödel mit schmelzendem Kern und warmem Birnenkompott
Unter goldenen Haselnussbröseln steckt ein weicher Quarkknödel mit warmem Nussnougat. Birnenkompott mit Zitrone und Kardamom bringt Frische dazu.