Kürbispüree und Frischkäse ergeben eine cremige Füllung, die auf einem einfachen Keksboden gebacken wird. Zimt und Ahornsirup runden die Schnitten ab.
9 Stück · Vorbereitung: 20 Minuten · Backzeit: 38–43 Minuten · Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
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Auf einen Blick
Kürbis-Cheesecake-Schnitten mit Zimt
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Gar-/Backzeit
- 43 Min.
- Menge
- 9 Stück
Zutaten
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| Menge | Zutat |
|---|---|
| 180 g | Butterkekse |
| 75 g | Butter, geschmolzen |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm |
| 200 g | ungesüßtes Kürbispüree* |
| 70 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Ahornsirup* |
| 1 TL | Vanilleextrakt* |
| 1 TL | gemahlener Zimt* |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse fein zerkrümeln, mit der geschmolzenen Butter mischen und fest auf den Boden der Form drücken. 8 Minuten vorbacken, dann kurz abkühlen lassen.
- Frischkäse und Zucker glatt rühren. Kürbispüree, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt und Salz kurz unterrühren, bis alles vermischt ist.
- Die Füllung auf dem Boden verstreichen und 30–35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. In 9 Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Allergene: Enthält Milch, Ei und Weizen. Verpackungen auf weitere Allergene und Spuren prüfen. Kühl aufbewahren.
Kürbis-Cheesecake für die herbstliche Kaffeetafel
Die Schnitten verbinden einen knusprigen Keksboden mit einer cremigen Kürbisfüllung. Als kleine Stücke lassen sie sich gut bei einer Kaffeerunde oder als Dessert nach einem Herbstessen servieren. Plane die Kühlzeit ein: Das Gebäck eignet sich besonders für einen Anlass, bei dem du das Dessert schon am Vortag vorbereiten möchtest.
So werden die Schnitten gleichmäßig cremig
Verwende zimmerwarmen Frischkäse und rühre die Eier nur kurz unter, damit möglichst wenig Luft in die Masse gelangt. Der Kern darf am Ende der Backzeit noch leicht wackeln; beim Abkühlen wird die Füllung fester. Schneide die vollständig gekühlten Schnitten mit einem sauberen Messer und wische es zwischen den Schnitten ab.
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