Pumpkin Maple Bourbon Sour: Kürbiscocktail mit Zitrone

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Ein Pumpkin Maple Bourbon* Sour verbindet die weiche Textur von Kürbis mit Ahornsüße und der frischen Säure von Zitrone. Bourbon* bildet die kräftige Basis, eine kleine Prise Zimt* setzt den warmen Akzent. Der Kürbiscocktail wird auf Eis serviert und kommt ohne Eiweiß, Sahne und fertigen Pumpkin-Spice-Sirup aus.

Warum Kürbis und Zitrone zusammenpassen

Kürbispüree* gibt dem Sour etwas Körper; Zitronensaft hält den Geschmack frisch. Ahornsirup* verbindet beides, ohne dass ein gezuckerter Glasrand nötig ist. Das passt zu einem Herbstabend mit Freunden oder als Drink vor dem Essen. Verwende möglichst glattes, ungesüßtes Kürbispüree*, keine bereits gesüßte oder gewürzte Kuchenfüllung.

Passende Zutaten

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Zutaten für 1 Cocktail

1 Cocktail · Vorbereitung: 5 Minuten · Kochzeit: 0 Minuten · Gesamt: 5 Minuten

• 50 ml Bourbon* (40 % vol.)
• 25 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 20 g ungesüßtes, glattes Kürbispüree*
• 15 ml reiner Ahornsirup* (ca. 20 g)
• 1 kleine Prise gemahlener Zimt* (ca. 0,1 g)
• Eiswürfel zum Shaken und Servieren
• Optional: 1 Streifen Zitronenschale zum Garnieren

Hilfreiches Barzubehör

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Zubereitung

1. Ein Tumblerglas vorkühlen. Den Zitronensaft frisch auspressen und 25 ml abmessen. Für die optionale Garnitur einen schmalen Streifen Schale von einer gewaschenen, unbehandelten Zitrone abschneiden.
2. Kürbispüree*, Ahornsirup* und Zitronensaft im Shaker glatt rühren. Bourbon* und Zimt* zugeben.
3. Den Shaker etwa zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen, verschließen und 15–20 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite kalt ist.
4. Einen großen frischen Eiswürfel ins Glas geben. Den Cocktail durch das Shakersieb und zusätzlich ein feines Sieb ins Glas abseihen. Optional die Zitronenschale über dem Glas leicht ausdrücken und an den Rand setzen. Sofort servieren.

So bleibt der Sour fein und angenehm flüssig

Zu viel Kürbispüree* macht den Drink dick. Die abgewogenen 20 g reichen für Farbe und Textur. Erst mit den flüssigen Zutaten glatt rühren, dann kräftig shaken und doppelt abseihen. Kein warmes oder noch stückiges Püree verwenden.

Süße und Säure anpassen

Die Basis ist bewusst zitronenfrisch. Für einen süßeren Drink nach dem ersten Probieren zusätzlich 5 ml Ahornsirup* einrühren; diese Zugabe ist in der Nährwertschätzung nicht enthalten. Den Zimt* sparsam dosieren, damit er den Bourbon* nicht überdeckt.

Für Gäste vorbereiten

Für vier Gläser 200 ml Bourbon*, 100 ml Zitronensaft, 80 g Kürbispüree*, 60 ml Ahornsirup* und vier kleine Prisen Zimt* abmessen. Die Mischung bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen, vorher gut umrühren und portionsweise mit Eis shaken. Für die beste Frische am selben Tag mischen. Püreereste nach Packungsangabe kühlen oder portionsweise einfrieren.

Geschätzte Nährwerte pro Cocktail

Ca. 176 kcal · 17 g Kohlenhydrate · 0,3 g Eiweiß · 0,2 g Fett pro Cocktail. Berechnet für die Grundmenge mit Bourbon bei 40 % vol., einschließlich Alkoholenergie; ohne optionale Garnitur oder zusätzlichen Sirup. Zutaten, Abseihverluste und Portionsgrößen können die Werte verändern.

Enthält Alkohol. Die Grundrezeptur enthält kein Ei und keine Milch; bei Allergien die Etiketten aller verwendeten Produkte prüfen.

Rezept von AI_Chef