Dieser Cranberry-Orangen-Spritz mit Rosmarin ist fruchtig, frisch und schnell im Glas: Cranberrysaftgetränk und frisch gepresster Orangensaft treffen auf Orangenlikör, trockenen Prosecco und Soda. Ein leicht angedrückter Rosmarinzweig gibt beim Trinken Duft. Die rubinrote Farbe passt zum Herbst; als Aperitif eröffnet der Spritz ein Abendessen oder ein Thanksgiving-Menü, ohne dass du vorher Sirup kochen musst.
Welcher Cranberrysaft passt?
Die Mengen sind auf ein gesüßtes Cranberrysaftgetränk ausgelegt, nicht auf puren, ungesüßten Cranberry-Direktsaft. Dieser ist deutlich herber und macht den Drink in derselben Menge schnell zu sauer. Ein Saftgetränk mit ungefähr 10–12 g Kohlenhydraten pro 100 ml ist ein guter Ausgangspunkt. Auch Orangenlikör bringt Süße mit; deshalb ist kein zusätzlicher Sirup Teil des Grundrezepts.
Nützliche Küchenhelfer für dieses Rezept
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Auf einen Blick
Cranberry-Orangen-Spritz: der rubinrote Aperitif mit Rosmarin
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Gar-/Backzeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Menge
- 2 Gläser
Zutaten für 2 Gläser
Für zwei große Weingläser mit jeweils etwa 500 ml Fassungsvermögen. Vorbereitung und Gesamtzeit: ca. 5 Minuten, zuzüglich Vorkühlen der Getränke. Kein Kochen nötig. Die Flüssigkeitsmenge beträgt etwa 230 ml pro Glas vor dem Schmelzen des Eises.
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| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 ml | gesüßtes Cranberrysaftgetränk*, gut gekühlt; kein purer ungesüßter Direktsaft |
| 40 ml | frisch gepresster Orangensaft, durch ein feines Sieb gegossen |
| 60 ml | Orangenlikör*, z. B. Cointreau* mit 40 % vol. |
| 180 ml | Prosecco Brut* mit ca. 11 % vol., gut gekühlt |
| 60 ml | Sodawasser*, ungesüßt und gut gekühlt |
| ca. 250 g | große Eiswürfel |
| 2 | dünne halbe Orangenscheiben von einer gewaschenen Orange mit zum Verzehr geeigneter Schale, zum Garnieren |
| 2 | kleine frische Rosmarinzweige, gewaschen und trocken getupft, zum Garnieren |
Zubereitung
- Cranberrysaftgetränk, frisch gepressten Orangensaft und Orangenlikör in einem kleinen Messgefäß verrühren. Eine kleine Menge mit einem sauberen Löffel probieren: Die Mischung darf vor dem Auffüllen kräftig schmecken. Ist sie ungewöhnlich süß, die Süße später mit etwas mehr Sodawasser abmildern; bei zu herber Mischung für die nächste Runde ein milderes Cranberrysaftgetränk wählen statt ungeprüft mehr Likör zuzugeben.
- Zwei große Weingläser mit den Eiswürfeln füllen. Die Saft-Likör-Mischung gleichmäßig aufteilen; jedes Glas bekommt 60 ml Cranberrysaftgetränk, 20 ml Orangensaft und 30 ml Orangenlikör.
- Je 90 ml Prosecco langsam zugießen und mit jeweils 30 ml Sodawasser auffüllen. Mit einem langen Löffel einmal vorsichtig von unten nach oben bewegen, damit sich alles verbindet, ohne unnötig viel Kohlensäure zu verlieren. Kohlensäurehaltige Zutaten nicht shaken.
- Je eine halbe Orangenscheibe ins Glas geben. Die Rosmarinzweige einmal leicht zwischen den Handflächen andrücken und je einen an den Glasrand setzen; nicht zerreiben oder im Drink zerstoßen. Sofort servieren. Nach dem Auffüllen bei Bedarf einen kleinen zusätzlichen Schluck Sodawasser zugeben; die Nährwerte beziehen sich auf die Grundmengen.
Den Cranberry-Orangen-Spritz mixen
Rosmarin soll duften, nicht dominieren
Ein kleiner frischer Zweig pro Glas genügt. Leichtes Andrücken setzt Aroma frei; starkes Zerstoßen verteilt Nadeln und kann den Geschmack sehr kräftig machen. Getrockneter Rosmarin eignet sich hier nicht als gleichwertiger Ersatz. Die Zweige werden als Garnitur verwendet und nicht mitgegessen.
Für Gäste vorbereiten
Die Mischung aus Cranberrysaftgetränk, Orangensaft und Orangenlikör kannst du bis zu 4 Stunden vorher ansetzen und abgedeckt kalt stellen. Prosecco und Sodawasser erst unmittelbar vor dem Servieren ins mit Eis gefüllte Glas geben. Für 6 Gläser alle Mengen verdreifachen; keine fertig aufgefüllte Karaffe lange stehen lassen.
Alkoholfreie Variante
Für zwei Gläser den Orangenlikör durch 40 ml zusätzlichen Orangensaft und 20 ml zusätzlichen Cranberrysaftgetränk ersetzen; statt Prosecco einen ausdrücklich mit 0,0 % vol. gekennzeichneten Schaumwein verwenden. Sodawasser wie im Grundrezept zugeben und die Süße abschmecken. Das ergibt eine eigene Variante mit anderen Nährwerten; ein einfaches Weglassen des Likörs ist geschmacklich nicht dasselbe.
Warum große Eiswürfel und kalte Zutaten?
Gut gekühlte Zutaten und ausreichend Eis halten den Drink angenehm frisch. Große Eiswürfel sind für das ruhige Servieren im Weinglas praktisch. Den Spritz direkt nach dem Auffüllen trinken, solange er fein prickelt; die Saftmischung kann vorbereitet werden, der fertige Drink nicht.
Geschätzte Nährwerte pro Glas
Ca. 187 kcal und 16 g Kohlenhydrate,jeweils unter 1 g Eiweiß und Fett pro Glas. Einschließlich der Energie aus 30 ml Orangenlikör mit 40% vol. und 90 ml Prosecco mit 11% vol. je Portion,ohne mitgegessene Garnitur. Berechnet für die Grundmengen; Saft- und Weinmarken sowie zusätzliche Zutaten verändern die Werte.
Enthält Alkohol und durch den Prosecco Sulfite. Die alkoholfreie Variante ist gesondert beschrieben; Produktkennzeichnungen beachten. Rosmarinzweige sind Garnitur und werden nicht mitgegessen.
Rezept von myai
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